第11回洋菓子コンクール

長野県洋菓子協会が毎年6月に開催する『長野県洋菓子コンクール』は今年11回目を迎えました。このコンクールでは、県内の洋菓子店等から、選りすぐりのスイーツ作品を募集して、グランプリを決定するものです。今年も、県内のパティシエが精魂込めて手がけた作品たちがカラフルに会場を彩ります。

開催日程

  • 6月  8日(土)/10:00〜18:00
  • 6月  9日(日)/10:00〜18:00
  • 6月10日(月)/10:00〜16:00

会場

アイシティ21 1F モール中央イベント広場(長野県東筑摩郡山形村7977)

第11回洋菓子コンクール会場_アイシティ21 1F モール中央イベント広場(長野県東筑摩郡山形村7977)
第11回洋菓子コンクール会場_アイシティ21 1F モール中央イベント広場(長野県東筑摩郡山形村7977)
主催/
長野県洋菓子協会
後援/
長野県/松本市
協賛/
伊那食品工業株式会社/株式会社井上/専門学校未来ビジネスカレッジ/
タカナシ販売株式会社/日清製粉株式会社/日仏商事株式会社/松本調理師製菓師専門学校/株式会社明治/森永乳業株式会社
事務局/
株式会社松下商店
TEL.0263-27-2683

洋菓子コンクールの部門概要

長野県洋菓子コンクールではそれぞれの部門ごとに長野県のパティシエ達や勉強している学生達が選りすぐりの作品を応募し各賞が決定されます。

デコレーションケーキ部門

デコレーションケーキ部門

デコレーションケーキには、マジパン(アーモンドと砂糖を合わせてペースト状にしたもの)とバタークリームだけを使って、仕上げられた作品があり、この部門には同じ内容で22歳以下のジュニア部門と専門学生のエコール部門があります。

シュガークラフト工芸菓子部門

シュガークラフト工芸菓子部門

粉砂糖をベースに水飴などを加えた粘土のようなもので、仕上げたデコレーション部門です。

ピエス・アーティスティック部門

ピエス・アーティスティック部門

パーティなどの演出用につくられる工芸菓子。この中には、チョコレートを使用したものや、アメを使用した部門があります。

プティ・ガトー部門

お菓子の味覚、完成度および市場性を競う部門です。

ギフト部門

ギフト部門

長野県の食材を使った焼菓子の味とオリジナリティを競う部門です。国内産米粉を使った焼き菓子部門などがあります。

その他

その他

ディスプレイ部門や国内産米粉を使った焼菓子の部門があります。

2018年 受賞作品

2018年の数ある受賞作品の中から一部をご紹介します。

親子ケーキ体験教室

毎年好評のロールケーキ作り体験教室を今年も開催いたします。皆さんが簡単にかわいらしいロールケーキが完成するように松本調理師製菓師専門学校の生徒もサポートします。
体験教室は当日受付いたします。お近くのスタッフまでお気軽にお声がけ下さい。
※ご予約は出来ませんのでご了承ください。

開催日程

6月8(土)・9日(日)の2日間限定

  • 第1部/13:00〜14:00
  • 第2部/15:00〜16:00

参加費

  • 1組/500円

※参加費は社会福祉施設へ寄付させていただきます。

親子ケーキ体験教室1
親子ケーキ体験教室2
親子ケーキ体験教室3
親子ケーキ体験教室4

デモンストレーション

コンクールの会場内で長野県のパティシエ達がシュガーやアメ細工のデモンストレーションを披露します。

シュガークラフト

  • 6月8日(土)・9日(日)
  • 13:00〜/河合尚子(ケーキスタジオ シュクル)
デモンストレーション1
デモンストレーション2

ピエス・アーティスティック(アメ細工)

  • 6月8日(土)
  • 13:30〜15:00/安里哲也(ザ・キャピタル東急ホテル)
  • 15:30〜17:00/宮本哲也(パティスリー ヒラノ)
  • 6月9日(日)
  • 13:30〜15:00/小松梨沙子(松本調理師製菓師専門学校)
  • 15:30〜17:00/西村好史(信州里の菓工房)

安里哲也


日本洋菓子連合会 技術指導員の安里哲也氏は、現在、ザ・キャピタル東急ホテルシェフパティシエ。2009年ジャパンケーキショウ、トップオブパティシエ優勝など数々のコンテストで優秀な成績を収める安里氏。彼の華麗な技術を間近で見るチャンスです。

デモンストレーション1
デモンストレーション2

県下、有名菓子のスイ―ツマルシェ

会場内では今年も県内で人気の焼菓子を販売します!

長野県の有名菓子が勢揃いの2日間!

この機会に有名店の焼菓子を食べ比べ!!

  • 6月8日(土)・6月9日(日)/11:00~販売開始
  • ※売切れ次第終了となります。
  • 焼菓子/1個150円・200円・250円
県下、有名菓子のスイ―ツマルシェ1
県下、有名菓子のスイ―ツマルシェ2

出店店舗一覧

パティスリーショコラティエサワムラ

〒386-0404
上田市上丸子1589-6

パティスリーレ―ヴ

〒389-2302
下高井郡木島平村大字往郷26-6

御菓子処花岡

〒381ー0086
東御市田中179

安曇野菓子工房maruyama

〒399-1701
松本市梓川倭2656-1

ヌーベル梅林堂

〒391-0213
茅野市 豊平1936-1

パティスリーPOLKA

〒395-0806
飯田市 鼎上山3129-2

たまごとミルクとりんごの樹

〒399-3705
上伊那郡飯島町七久保2248

コンクール表彰式

コンクール、最終日にはすばらしい作品の中から選ばれた受賞者の方々の表彰式を行います。

  • 6月10日(月)/15:00〜
コンクール表彰式1
コンクール表彰式2

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